Почитайте Форбс! Выдал все тайны нашей сыроварни!
olegsirota



Почитайте Форбс! Выдал все тайны нашей сыроварни: сколько вложил, сколько сыра выпускаем, какой у нас оборот,  какие планы, как Горьковский автозавод специально для нас сделал молоковоз Газель. 

И самое главное - про 800 человек, которые не бросили меня в самый трудный момент. 

«После этого я понял, что не смогу выполнить заказы в срок и отдать сыр вовремя. Я написал письмо и предложил варианты. Первый — вернуть деньги. Для этого я был готов продать почку или пойти к ростовщикам, чтобы занять под бешеные проценты, — говорит фермер. — Второй вариант — подождать до лета». Отправляя письмо из холодной бытовки февральской ночью, с ужасом ждал, что скажут покупатели. «По мере того, как начали сыпаться ответы, я плакал. Люди писали: «Мы будем стоять горой за наших фермеров, за нашего производителя, иди вперед, у тебя все получится». 

Почитайте: http://www.forbes.ru/karera-i-svoy-biznes/351405-parmezan-ot-patriota-kak-sdelat-biznes-na-sankciyah


Сыр Фестивальный выехал на ВФМС в Сочи
olegsirota

Сыр Фестивальный сваренный специально к XIX Всемирному Фестивалю Молодежи и студентов выехал в Сочи! Завтра вечером там будем! 

Приходите в понедельник и вторник на стенд Московской области дегустировать наши подмосковные сыры! И конечно приводите иностранных гостей - всех накормим и будем продвигать наши сыры за границу. 

Пусть привыкают, что Россия будет теперь ассоциироваться с вкусными сырами!


Завтра в 10.00 в Ижевске
olegsirota


Друзья! Завтра в пятницу в 10.00 (!!! время перенесено) выступаю в Ижевске по приглашению главы Удмуртии Александра Бречалова на Всероссийском форуме предпринимателей «Территория бизнеса - территория жизни» .

Внимание! Время встречи перенесено на 10.00!

Обещаю рассказать пошагово об этапах запуска нашей сыроварни, сколько средств потребовалось, где взял, какие были основные шаги и вехи, где искал оборудование, как налаживал сбыт, с какими проблемами пришлось столкнутся, ну, и самое главное - какие ошибки были совершены, в общем планирую выдать все тайны! Ну... кроме рецепта пармезана конечно - он по прежнему надежно спрятан в огромном сундуке в самом глубоком погребе Истринской сыроварни.

Также очень хочется поговорить с начинающими фермерами и стартаперами, обсудить их проекты, может быть получится дать какой-то совет или чем-то помочь. 

Даже если вы не сельским хозяйством собираетесь заниматься, а чем-то другим, может быть я смогу подсказать что-то и рассказать, что-то полезное. Одна голова хорошо, а две лучше! Учиться лучше на чужих ошибках!

В прошлом году я получил из рук Александра Владимировича премию в сфере предпринимательства "Бизнес-Успех", которую он активно развивал последние годы. Сегодня он возглавил Удмуртию. У республики сейчас огромные перспективы, открывается гигантское окно возможностей для фермерских стартапов. Я очень хочу поддержать это начинание! В России будут молочные реки и сырные берега!

Read more...Collapse )

Бизнес-Успех в Удмуртии! Приходите!
olegsirota


Друзья! В пятницу 13 октября по приглашению главы Удмуртии Александра Бречалова выступаю в Ижевске на Всероссийском форуме предпринимателей «Территория бизнеса  - территория жизни» .


Обещаю рассказать пошагово об этапах запуска нашей сыроварни, сколько средств потребовалось, где взял, какие были основные шаги и вехи, где искал оборудование, как налаживал сбыт, с какими проблемами пришлось столкнутся, ну, и самое главное  - какие ошибки были совершены, в общем планирую выдать все тайны! Ну... кроме рецепта пармезана конечно - он по прежнему надежно спрятан в огромном сундуке в самом глубоком погребе Истринской сыроварни.


Также очень хочется поговорить с начинающими фермерами и стартаперами, обсудить их проекты, может быть получится дать какой-то совет или чем-то помочь. 


Даже если вы не сельским хозяйством собираетесь заниматься, а чем-то другим, может быть я смогу подсказать что-то и рассказать, что-то полезное. Одна голова хорошо, а две лучше!  Учиться лучше на чужих ошибках!

В прошлом году я получил из рук Александра Владимировича премию в сфере предпринимательства "Бизнес-Успех", которую он активно развивал последние годы. Сегодня он возглавил Удмуртию. У республики сейчас огромные перспективы, открывается гигантское окно возможностей для фермерских стартапов. Я очень хочу поддержать это начинание! В России будут молочные реки и сырные берега! 


Мероприятие будет проходить в Доме дружбы народов с 10 до 12.00, по адресу:

Ул. Орджоникидзе 33а


Приезжайте!


Зарегистрироваться можно здесь: http://bsaward.ru/regions/izhevsk/landing/request/


p.s. - также очень рекомендую посетить в пятницу 13 октября в 10.00 мастер-класс Арсения Стерлигова: Как молодому человеку выжить в современном мире и стать успешным крестьянином. Арсений расскажет подробно о сбыте и системе контроля за экологически чистыми продуктами!


Россия будет добиваться отмены европейских сельскохозяйственных субсидий
olegsirota
Неужели в России наконец появился психически здоровый министр экономического развития? Максим Орешкин говорит, что Россия будет добиваться отмены европейских субсидий для фермеров.

Мы действительно не можем конкурировать с европейскими фермерами по цене сыра. В первую очередь из-за субсидий Евросоюза - молоко там гораздо дешевле отечественного. Для одного килограмма сыра нужно 10 литров молока - это главная составляющая себестоимости. Молоко для нашей сыроварни - 35 рублей, а молоко для немецкой 18-20 рублей. Итого себестоимость по молоку - 350 рублей на кг. против в 180-200. Почти в два раза больше только по этой позиции.

И тут наличие собственного коровника не облегчает ситуацию - себестоимость молока без субсидирования все равно высокая. Мои немецкие коллеги получают 400 евро дотаций на гектар, а французские 500, основные инфраструктурные проекты там были реализованы 50 лет назад и давно окупились, а у нас всё надо заново строить.

Россия не может и не сможет позволить субсидирование сельского хозяйства аналогичного ЕС. Причины тут две:
1) Денег на это нет и не будет. Даже если все расходы с армии и здравоохранения отправить на сельское хозяйство.
2) Кабальные условия после вступления России в ВТО - наши переговорщики подмахнули унизительные условия. Для справки - условия членства в ВТО для каждой страны разные - это не зона свободной торговли, а по сути свод торговых и таможенных договоров. По этим условиям - мы не можем поднимать поддержку крестьян.

К сожалению никакой отмены субсидий для европейских фермеров не будет - это приведёт в вооруженному восстанию в Евросоюзе.

Поэтому ждём следующий этап прозрения в правительстве - это выход из ВТО или полный пересмотр всех договоров с поднятием пошлин.

Хотя... какое там ВТО, когда две стороны друг другу так лихо санкции вводят наплевав на все эти правила. Эта организация умерла, чем раньше мы выйдем - тем легче будет дышать русским фермерам и промышленникам.

А пока будем наслаждаться санкциями - этим щитом, который закрывает пробивающиеся ростки сыроделия и молочного скотоводства в нашей стране.

Подробнее: https://www.vesti.ru/doc.html?id=2941519


Последняя неделя Сырных дней в Москве!
olegsirota


Друзья! Началась последняя неделя Сырных дней на Площади Революции и Тверской площади, Климентовском переулке и Новопушкинском сквере.Приехали фермеры и сыровары, которые раньше не принимали участие и конечно привезли свои самые лучшие сыры.
Сейчас и до 8 октября на фестивале Золотая осень участвуют одновременно 35 сыроварен!

ТВЕРСКАЯ ПЛОЩАДЬ
- Сыроварня Белый камень, Подмосковье
- Местный фермер, Подмосковье
- По-рижский фермер, Московская область
- Генин Сыр- Манзони, Москва
- Сырный Мир
- Молочная Здравница, Тверская область
- Bukos, Тверская область, Конаково
- Подворье, Калужская область
- Горный край, Кабардино-Балкария
- Сырные Конфеты, Москва
- Чезасыр.рф, Тульская область
- Трудовая Коммуна им. Дзержинского, Московская область
- ДеФамиль, Подмосковье

ПЛОЩАДЬ РЕВОЛЮЦИИ
- Балаевский сыр, ферма «Экодеревушка», Московская область
- Сельхозкооператив «Сыр-Бор Масловка», Липецкая область
- Сырная деревня при Монастыре, Московская область
- АПК Воскресенский, Московская область
- Экоранчо, Подмосковье
- Bon papa, Калужская область
- Фермер Вадим Рошка, Тверская область
- Губернский сыровар, Нижегородская область
- МуМуФерма, Московская область
- Александровский Спас, Подмосковье
- Джон Кописки, Владимирская область
- Фермер Вадим Хрестин, Московская область
- Лефкадия, Краснодарский край
- Коза Ностра, Московская область
- Бережковская, Москва
- Сыроварня Марии Коваль, Ярославская область
- Зимница, Смоленская область
- Сырный Папа, Курская область

КЛИМЕНТОВСКИЙ ПЕРЕУЛОК (М. Новокузнецкая и Третьяковская)
- Мануфактура Старого Пасечника Калининград
- Россини. Тульская обл
- СССПК «Восход", Алтай.

НОВОПУШКИНСКИЙ СКВЕР:
- Дивеевский фермер

А вот прилавок нашей сыроварни остался только рядом с м. Кузьминки, ну, и конечно на точках на которых мы всегда работаем.
Приезжайте!


Вторая неделя сырных дней!
olegsirota


Друзья! Замечательно прошла первая неделя сырных дней на фестивале Золотая Осень в Москве! Произошла смена сыроваров - на площадь Революции заехали краснодарские фермеры - там 4 дня будут дни Краснодара, а потом опять сыр.

А вот на Тверской площади сейчас представлены следующие сыроварни:

- Белый камень, Подмосковье
- Вкусный сыр, Калужская область
- Манзони, Москва
- S-I-R, Владимирская область
- фермер Вадим Хрестин, Московская область
- Фиона&company, Ленинградская область
- Донской сыр, Липецкая область
- Козья ферма Булатово, Московская область
- Сыроварня Лука, Самарская область
- Итальянские традиции, Москва
- Трудовая Коммуна им. Дзержинского, Подмосковье
- Сырная губерния Калужская область

Кроме того сырные прилавки работают на м. Третьяковской и в округах.

Cыры с нашей Истринской сыроварни можно приобрести на фестивальных площадках:
- м. Пушкинская, в Новопушкинском сквере
- м. Домодедовская, прямо возле метро
- м. Кузьминки, возле метро

Остальные наши точки продаж можно посмотреть здесь: http://parmezan.ru

Приходите! Мы вам всем очень признательны за поддержку!


Открылись на Можайском шоссе. Продолжаем наступление на Москву!
olegsirota


Друзья! Сегодня открылся наш прилавок на выезде по Можайскому шоссе из Москвы сразу за МКАД в поселке Немчиновка на фермерском рынке Органик.
Мы продолжаем планомерное наступление на столицу!

Также недавно открылся наш прилавок на Черемушкинском рынке.

И конечно мы продолжаем активно участвовать в московском гастрономическом фестивале «Золотая Осень»
наши прилавки работают на:
- Пушкинской в Новопушкинском сквере до 8 октября
- на метро Домодедовской до 8 октября
- м. Кузьминки до 8 октября.
- на площади Революции до 28 сентября.

Остальные наши точки можно посмотреть здесь: http://parmezan.ru

Заезжайте! Будем очень рады видеть!


Список участников и расписание Сырных дней - 2017
olegsirota


Друзья! Публикуем список участников Сырных Дней - 2017 и расписанием. Сыровары в столицу буду приезжать несколькими заездами по следующему графику. Посмотрите, где и в какие дни участвуют сыроварни и приезжайте! :

Площадь Революции 22-27 сентября:



1 Сыр без дыр, г. Одоев, Тульская область, Горгонзола

2 Дивеевский фермер Дивеево, Нижегородская область, козий и овечий полутвердый сыр

3 Бебешкино, Печорский район, Псковская область - полутвердый сыра, сыр с плесенью

4 Дольчелате Люберецкий район Московской области, буратта

5 Сыр&Beer ИП Ковтун Э Н, Калязинский район Тверская область, Камамберы, полутвёрдый сыр, халуми

6 ЭкоГрад, Рузский район Московской области

7 Сыры от Любови Горбачевой д. Замыцкое Смоленская область

8 ЛПХ «Михайловское подворье» , Ивановская область

9 Истринская сыроварня Олега Сироты. Истринский район, Московская область

10 Ферма и сыроварня Груня Ульяновская область и Николаевский сыр из Хрящевки

11 Сыроварня Фреско, Екатеринбург

12 Бережковская Сыроварня Москва

13 Сыроварня Чувашии, Чувашия

14 Сыроварня Снагиных - Смоленская область

15 Де фамиль - Московская область

16 Фермер Вадим Рошка Старицкий район Тверской области

17 Золотая Адыгея, республика Адыгея

18 Сыроварня Пьетро Мацца , Тверская область







Тверская площадь (возле памятника Юрию Долорукому) - 22-27 сентября


1 Фермерское хозяйство Валерия Ройгаса, Московская область

2 Частная сыроварня Раненбург, Липецкая область

3 Мамонтовская Сыроварня, Московская область

4 Сыроварня Полянка - Сергиев Посад, Московская область

5 КФХ Кузнецов Д В , Московская область

6 Сыроделов - Солнечногорск , Московская область

7 Костромские Сыроварни , Костромская область

8 Ненашево, Тульская область, Сыры с плесенью

9 Сырный край Москва

10 МиссМилк Саратовская область Козии сыры

11 Сыры из Масловки, Липецкая область Ароматные сыры

12 ООО Куршавальская сыроварня, Ярославская область

13. Альдини, Московская область Горгонзола





22-30 СЕНТЯБРЯ

КЛИМЕНТОВСКИЙ ПЕРЕУЛОК (М.Третьяковская)

1. ЭкоДеревушка Московская область

2. Анушкина ферма Московская область

3. Кфх Рошка Тверская область





28-1 ОКТЯБРЯ



ТВЕРСКАЯ ПЛОЩАДЬ:



1 Донской сыр, Воронежская область

2 Вкусный сыр, Калужская область

3 Сырная Губерния, Калужская область

4 Трудовая коммуна им. Дзержинского, Московская область

5 Козья ферма Булатово, Московская область

6 Сыроварня Лука, Самарская область

7 Фиона&company Ленинградская область

8 Итальянские Традиции Москва

9 Сыроварня Белый Камень, Московская область

10 Манзони Москва

11 S-I-R , Владимирская область

12 Фермер Вадим Хрестин Волоколамский район, Московская область









2-8 ОКТЯБРЯ:



ПЛОЩАДЬ РЕВОЛЮЦИИ



1 Сыроварня и ферма Балаевых, Коломенский район, Московская область

2 Сыр Бор , Липецкая область

3 Сырная деревня (при Монастыре) , Московская область

4 АПК Воскресенский , Московская область

5 Экоранчо, Московская область

6 Bon papa, Калужская обаласть

7 Эдуард Ястребов, Тверская область

8 Губернский Сыровар Нижегородская область

9 КФХ Корневы и МуМу Ферма Московская область

10 Александровский спас КФХ Московская область

11 Джон Кописки, Владимирская область

12 Никольский Сырный дворик Московская область

13 Николаев и сыновья Краснодарский край

14 Коза Ностра Московская область

15 КФХ Керманов Московская область

16 Сыроварня Марии Коваль Ярославская область

17 КФХ Зимница Смоленская область

18 Сырный Папа Орловская область





ТВЕРСКАЯ 2-8 октября

1 Молочная Здравница Тверская область

2 Подворье Калужская область

3 Местный фермер Московская область

4 Ферма «Из Поленова с любовью" Калужская область

5 Сырный Мир Санкт-Петербург

6 «Buсos" Тверская область

7 Чезасыр.рф Тульская область

8 Горный край , Республика Алтай

9 Сыроварня Волжанка

10 Джей Клоус Московская область

11 Сырные Конфеты Москва

12 По-рижский фермер Московская область







КЛИМЕНТОВСКИЙ ПЕРЕУЛОК (М. Новокузнецкая и Третьяковская) 1-8 ОКТЯБРЯ


1. Мануфактура Старого Пасечника Калининградская область

2. Россини Тульская обл

3. СССПК Алтай



22-8 ОКТЯБРЯ НОВОПУШКИНСКИЙ СКВЕР


Истринская сыроварня Олега Сироты Московская область







ОКРУГА





1.САО, Ленинградский пр-т, 62;



1. Дольчелатте



2. СППК Расвет Раненбург









2. СВАО, ул. Хачатуряна, вл. 13;



1. ИП Хрестин В. Н.



2. КФХ Зимница ИП Белова



3. КФХ Коваль М.В.



4. ИП Ильиных А Ю











3. ВАО, ул.Городецкая, 14;



1. КФХ Кузнецов Д.В.



2. Чезасыр.рф







4. ЮВАО, ул. Чуйкова



1 . Истринская сыроварня Олега Сироты



2. ООО Ненашево-Милк





5. ЮАО, Ореховый бульвар, 14;



1. Истринская Сыроварня Олега Сироты



2. Золотая Адыгея ИП Богоявленская







6. ЮЗАО, Профсоюзная, 87;



1. Анушкина ферма


2. Частная сыроварня Раненбургъ, Липецкая область


3. Золотая Адыгея ИП Богоявленская Депторг





7. ЗАО, Площадь Европы;





1. Дольчелатте



2. Бережковская Сыроварня


3. Сыроварня Лука





8. СЗАО, ул. Сходненская, вл. 56;



1. КФХ Зимница









9. ТИНАО, Сиреневый бульвар, 1.





1. Дивеевский фермер



2. Бебешкино


https://www.facebook.com/events/1734559103505182/

Регистрируйтесь и приглашайте друзей, вход свободный:
https://www.facebook.com/events/1734559103505182/


Сырные дни в Москве с 22 сентября по 8 октября
olegsirota


Друзья! Нам нужна ваша поддержка! 22 сентября в 10 утра начнутся Сырные дни в Москве: на площади Революции, Тверской и в округах. Уже сейчас в столицу тянутся целые сырные караваны из разных концов нашей необъятной Родины. 100 фермерских хозяйств и сыроварен готовились целый год, чтобы привезти в столицу 200 тонн сыра. Это всё что у нас есть, все наши надежды. Это наш шанс развиться, купить в следующем году новых коров, новые сырные котлы, новые трактора и конечно сварить новые сыры.

Сейчас всё зависит от вас. Если вы придёте - мы выживем и нас будет в следующем году ещё больше. В прошлом году нас было 50, а сейчас уже больше 100! Через несколько лет в строю будут тысячи новых ферм, сыроварен, сотни тысяч коров и мы не узнаем Россию - страну молока и сыра. Мы уверены, что мы пройдем этот путь и нам сейчас как никогда нужна ваша поддержка! Вам нужно просто прийти.

Половина участников - стартапы, которые открылись за прошедший год и для них эта ярмарка единственный шанс выжить, закрепиться и развиться. Вторая половина сыроваров открылась за последние два года, нам еще предстоит многому учиться и мы активно это делаем, растем. Нас еще никогда не было так много, как сегодня, ведь три года назад сыроваров можно было по пальцам пересчитать.

Сейчас участвуют самые разные хозяйства - от большой сыроварни с двумя тысячами дойных коров до крохотного фермерского стартапа с парой десятков коз. Мы вместе выступаем единым сырным и фермерским фронтом.

Мы обещаем накормить москвичей сырами из разных уголков России: от суровой северной Карелии до солнечной Адыгеи, от западного морского форпоста Калининграда до алтайских и сибирских сыроварен.

Эта ярмарка - ответ на вызов перед которым встала наша страна три года назад. Это наш ответ на санкции. Каждый сваренный литр молока, каждый проданный килограмм сыра делает нас сильнее и мы обязательно всё преодолеем.

В этот раз Сырные дни будут масштабными и будут проходить по всему городу с 22 сентября по 8 октября, на всех центральных площадках мы будем менять друг-друга посменно раз в 5-6 дней:
- 18 сыроварен одновременно участвует на площади Революции
- 12 сыроварен на Тверской возле памятника Юрию Долгорукому
- прилавок Истринской сыроварни будет стоять в Новопушкинском сквере
- 4 сыроварни на Климентовском переулке, возле м. Третьяковская.

Cырные домики разных сыроварен будут в округах (по несколько штук на округ):

САО, Ленинградский пр-т, 62 - это на выходе из м. Аэропорт.
СВАО, ул. Хачатуряна, вл. 13 - рядом с м. Отрадное.
ВАО, ул.Городецкая, 14, м. Новокосино
ЮВАО, ул. Чуйкова - на выходе с м. Кузьминки. Вот тут будет точка Истринской сыроварни!
ЮАО, Ореховый бульвар, 14 - прямо рядом с выходом с м. Домодедовская. Тут тоже будет точка Истринской сыроварни!
ЮЗАО, Профсоюзная, 87 - рядом с м. Беляево.
ЗАО, Площадь Европы - рядом с м. Киевская!
СЗАО, ул. Сходненская, вл. 56 - рядом с метро Сходненская и Калейдоскопом
ТИНАО, Сиреневый бульвар, 1.

Приходите. Вы нам очень нужны. Нужны как никогда раньше.

Приглашайте друзей и регистрируйтесь здесь, вход свободный:
https://www.facebook.com/events/1734559103505182/
https://vk.com/event153711462


?

Log in

No account? Create an account