Previous Entry Share Next Entry
Второй подарок сыровару от Путина
olegsirota
Рулет со специями


Сыровар Дмитрий Гришаев комментирует вступление в силу запрета Роспотребнадзора на импорт украинских сыров и рассказывает о себе и своем сыре.

Немного о нашем герое dimoheha:
Как большинство начинающих фермеров и крестьян, жил в Москве и питался продуктами из супермаркетов, ходил по торговым центрам, продовольственным рынкам и дорогим продовольственым бутикам, где и выянил, что настоящей еды нет, а если что-то  и есть, то по заоблачной цене. Со временем понял, что его обманывают - даже пресловутая моцарелла повсеместно порошковая.

Сыр. Начало.



Балык копченый




Шел 2010 год. Дмитрий ехал с женой по шоссе Армавир-Краснодар на море через республику Адыгею. Какие-то бабули что-то желтое продавали, спросил, оказалось, адыгейский сыр копченый. Брать не хотел, но жена настояла взять. В детстве ел адыгейский сыр, который не понравился. Сейчас уже ясно, это был размороженный сыр, который был невкусным именно из-за разморозок.

Попробовали и узнали вкус настоящего адыгейского сыра.

Тут же сказал жене: "Хочу есть этот сыр в Москве каждый день!".

Сыр сулугуни соломка


В августе 13-го году решился на производство сыра - уволился с работы. В сентябре-открябре был в отпуске в Адыгее. Поехал искать нормального адыга-сыровара для перепродажи его продуктов, потому как считал, что настоящий адыгейский сыр может делать только адыг на территории Адыгеи из адыгейского молока. И никак не думал, что будет самом производить, хотел банальный "купи-продай" бизнес.
Сел на машину начал колесить по Адыгее, искал тех, кто занимается сыром.
Нашел сыровара, который, как оказалось, является лучшим производителем адыгейского сыра по мнению покупателей в Майкопе.


Сыр сулугуни соломка со специями (красный перец)

Ничего не предвещало беды начала произвозводства, уволился с работы, работал на фрилансе, чтобы содержать семью. Зерегистрировал компанию на Кубани. Посчитал, что там будет дешевле, штрафы от налоговой меньше московских, и инспектора налоговые относятся с пониманием, все объясняют и даже помогают.

Встал вопрос - нужны сертификаты, адыг говорит, что не будет делать на себя. Вот, мол, тебе сертификаты другой компании, хочешь, под ними работай. Этот вариант Дмитрия не устроил.

В феврале начал понимать, что нужен цех, потому как нельзя оформлять декларации "на воздух", на несуществующее производство.
Стал осознавать, что возжделенной купли-продажи не будет. А адыг поможет в поиске сыроваров и технологии производства.

Сыр сулугуни копченый

Денег своих уже почти не было. На сумму, которую получил с удаленной работы, изготовил большую партию сыров  у своего будущего работника.

Загрузил  машину до отвала и поехал обратно в Москву. Стал раздавать на пробу. Все ушло быстро.

Сыры разошлись по кругам друзей и знакомых. После дегустаций дегустаций о нем узнали многие, нашелся и инвестор. Путь к инвестору шел через желудок!

Сыр сулугуни соломка со специями копченый (красный перец)

Первая встреча с Азбукой Вкуса была весной, взял туда свежих сыров, там ответили, что ничего особого не увидели, но попросили прайс, доставку и бренд. Вроде все складывалось, но оформление документов у Дмитрия затянулось.

Родилась дочь. 24 мая 2014 года решился на переезд на Кубань. Дочери было 20 дней.


Сыр сулугуни соломка со специями копченый (черный перец)

Возникли трудности с жильем и оформлением документов, сложности с сертификацией. Наш герой проходит обучение по пожарной безопасности, устав не подошел - меняет устав.

Дальше нужна было правильно написанная рецептура. Нашел женщину, которая всю жизнь работала технологом на Гиагинском молзаводе. Любые сыра умеет делать: пармезаны, моцареллы и прочие. Попросил написать стандарты и рецептуру - декларации качества без этого не получить.

Жизнь шла своим чередом. Дмитрий занимался подготовкой к оформлению документов и началу производства.

Самый большой подарок от Владимира Путина

И тут 7 августа. Этот самый большой подарок от Владимира Путина за всю жизнь Дмитрия. Через неделю поступает заказ на сыры, спрашивают, может ли он делать: моцареллу, фетаку "Парижская буренка", "Грана Падано", "Буко сливочный сыр" и почему-то "Тофу". Это на него вышла сеть ресторанов и суши баров. Они понимали, что скоро не будет привычных суши, а останутся только вегетарианские суши с листом вдорослей, рисом и авокадо.

После ввода санкций нашлись недостающие деньги. Инвестор дал средства на окончание проекта. Он увидел перспективу в сыроварне и даже в переезде в Адыгею.

Сыр адыгейский

Сейчас Дмитрий уже ищет сбыта. Все, с кем он пообщался, все, кто попробовал сыр, говорят, что больше никакой другой есть не будут.
Многие после дегустации говорят, что готовы помогать даже без безвозмездно.

С каждым днем все больше и больше людей интересуются данным проектом.
И тут....

Второй подарок от Владимира Путина:

Сыр адыгейский копченый

14 октября Дмитрий получил второй подарок от Путина - Роспотребнадзор запретил ввоз сыров с Украины. Украинский рынок сыров на 88 процентов состоял из экспорта в Россию.

Дмитрий говорит: "Теперь у вас есть небольшой выбор, потреблять сыры от других российских производителей, либо изъявить желание есть мои сыры, которые будут ненамного дороже, чем сыры, сделанные из порошка и прочих ненатуральных элементов."

На данный момент есть 19 видов сыра:
Адыгейский, Адыгейский копченый, Сулугуни, Сулугуни копченый, Сулугуни косичка свежая и копченая, Сулугуни соломка свежая и копченая, Сулугуни со специями (2 вида специй, состав которых превышает 30 видов ингредиентов от трав и овощей и орехов), Сулугуни балыковый свежий и копченый, Рулет со сметаной и специями (свежий и копченый), Моцарелла.

Сыр сулугуни

Контакты Дмитрия:
+ 7 (499) 340-75-29
dimoheha1@ya.ru

Добавляйте его в друзья: dimoheha .

Сейчас идут переговоры с торговыми сетями "Седьмой континент", "Пей молоко", "Глобус Гурмэ" и рядом интернет-магазинов фермерских продуктов. В случае успеха  эти замечательные сыры можно будет приобрести там!

И конечно добавляйте меня в друзья:
Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=100002280894788
Twitter: https://twitter.com/olegsirota/
Vkontakte: https://vk.com/sirotaoleg




Сыр сулугуни соломка со специями (черный перец)



[Еще фотографии сыра!]

Сыр сулугуни косичка


Сыр сулугуни косичка копченая

Сыр сулугуни соломка копченая

Рулет со специями копченый




А какие сыры в Костроме..!!!
280-300р. за кило..
Приезжайте, покупайте, пробуйте. Может после зтого, кто-то поймёт, как нас н@ёбывал запад.

ты знаешь что на украине продукты в 2 раза дешевле.запад?

Сколько кг в сутки производите-?

Могу до 3-х тонн в сутки максимально, нашел молоко 27 тонн в сутки, 10 тонн, 13 тонн и остальное по мелочи.

твёрдых сыров нет!Ну не нравятся мне копчёные и мягкие сыры!Кто скажет-вы их не пробовали,отвечу-пробовал,даже в горах на сыроварне рядом с пастбищем,Адыгея от меня в полутора часах езды на машине.И вообще Краснодарский край-родина.
Вот вчера марка Сыробогатов преподнесла Пармезан.Сразу же купил на пробу.Неплохо,но...не то.Его бы подольше выдержать что ли...

Именно выдержать надо! А времени ещё недостаточно прошло.

даешь стране много сыра

больше и всякого и разного не дорого

Re: даешь стране много сыра


Ну, пусть фермер завалит Москву своим сыром. Люди ему только спасибо скажут.

Я тут, только пока представители той или иной сети не попробуют сыры, не шевелятся вобще. А когда попробуют уже или даже при мне пробуют - восхищаются и готовы брать!

Слава русскому Сыру! Завалим Европу и США!

ЕС и США завалить сыром нельзя - у них запрет введен много лет назад. Т.е. они свою молочку к нам сбывали, а мы свою им не имели права. После введения ответных аккуратных санкций - как бы так и должно было быть, но они начали вопить, мол МЫ кормим Россию! А то, что они не пропускали нашу молочку к себе годами - молчат.

аФтАр, ты долбоеб?

Долбоеб - это другой автор, шел бы ты лучше к нему, уебан, вы родственники.

(Deleted comment)
Сыр лижем, пятки - нет. В кресле украинского президента не Байден ли сидел, не напомните?!)))

(Deleted comment)
(Deleted comment)
Так может ли он делать: моцареллу, фетаку "Парижская буренка", "Грана Падано", "Буко сливочный сыр" и почему-то "Тофу"?

Или только сулугуни такой, сулугуни сякой, сулугуни сбоку сулугуни сверху...

Моцареллу научился делать. Джастас поможет научиться фетаку делать, так что норм все. Главное начать продавать. Дальше и остальное будем делать в сезон большого молока.



символ сыроварения в россии, да и всего местного "производства"- тот самый сыродельный завод в екатеринбурге,

в котором местные работяги в одежде и обуви ванны в молоке принимал

Ты когда высер делаешь, хоть ссылкой его снабжай, а то пиздаболом можешь выглядеть ))))

(Deleted comment)
Нет, мне конкуренцию составляют те, кто делают из обрата с добавлением растительного жира.

(Deleted comment)
Ой. как вкусно выглядит! Отведать бы хоть немного...

Я постараюсь, чтобы Избенка взяли - тогда все точно отведаете!

Интересно сколько десятков человек сможет накормить этот горе фермер?

Я не горе фермер. До 100 тонн в месяц возможно произвести. Но пока это далекое-далекое будущее. Начнем с 10 тонн в месяц.

ты в расеее вооще?

про фото со сраного омского завода не слышать?!
Омские санитарные врачи посетят сырный цех местного торгового дома, оказавшегося в центре интернет-скандала. Работники предприятия разместили в социальной сети фотографии, на которых они принимают молочные ванны в производственном помещении.

Снимки омских сыроделов вызвали большой общественный резонанс. Ведь именно на этом предприятии производят популярный копченый сыр -«косичку», который продается практически во всех магазинах. Торговый дом реализует его и в другие российские регионы. Надо сказать, что ранее продукция компании получала награды и даже становилась одним из победителей программы «Контрольная закупка».




(Deleted comment)
Пошла сделать бутербродик...

"Прилечу на воздушном шарике и кину парочку голов сыра по 1 и 1.5 кг!"

(Deleted comment)
Доставка авиа - я уже думал об этом, наценка всего 80 рубелй на кг будет. Копченые обязательно! Свежие - посмотрим как получится. Если все гут - накормим север. Соломку копченую и со специями на севере пойдет на ура - кальций и белок!

(Deleted comment)
Молодец!
Что именно делаешь?

По кому ударили санкции?
-В Европе цены на продукты снизились...
-В России цены поднялись...
-В Европе правительство покроет убытки фермеров из специального фонда...
-В России из-за санкций люди (работники) лишаются работы, а люди (потребители) лишаются продуктов...
Отсюда: http://top.rbc.ru/economics/02/09/2014/946583.shtml
ПО КОМУ ПУТИН УДАРИЛ САНКЦИЯМИ?

Мы отрубили уход денежной массы в Европу, когда они перекрыли большому бизнесу руки и приход денежной массы в РФ. Так что, все правильно сделали. Иначе будет "Украина".

Макроэкономический процесс.

Гы, наши омские пацаны косичку гораздо прикольней делают (делали).

Простите, до свидания!

(Deleted comment)
достаточно далеко.

Да здравствует, великий Путин! Ура, товарисчи!

с таким логином...эээ...

Подарок сыроделам - удар под дых простым россиянам. Потому что цены в два раза вырастут. Ну и кроме того это эмбарго могут отменить в любой момент. Вот тогда посмотрим на веселых сыроделов, набравших кредитов с никому не нужными подделками пол сыр.

Это не сыр. Это закусь к Уральскому мастеру.

А почему все везут в Москву? Мы в Самаре тоже хотим!

В АЗБУКУ ВКУСА часто ходите?

там этот сыр продается. Цену можете себе представить

?

Log in