?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

Сырные ярмарки на Московской масленице!
olegsirota


Друзья! Приходите! С 1 по 10 марта в столице пройдёт городской фестиваль «Московская масленица» на который едут 50 фермерских хозяйств и сыроварен из разных регионов России. Мы везём в столицу множество вкуснейших сыров, которые всю зиму зрели в наших погребах - приезжайте, будет очень вкусно!

Масленицу раньше еще называли Сырной неделей - на неё всегда в Москву привозили много сыра, пора возродить эту славную традицию с помощью #Московскихсезонов !

Вас ждут десятки уже понравившихся вам сортов сыра, а ряд новинок, сырных премьер и сыров, которые были сварены специально для этого фестиваля: Лангар, Полутвердый сыр Полено, Белпер Кнолле. Палатный пармезан с пожитником, Покрова Алтая, Реблошон, Рогатая Коза Переславна (козий полутвёрдый сыр), Старовологодский (грюйер), Липин бор (Манчего), Белое озеро (эмменталь), Страккино (сыр итальянских фермеров), Младый сыр (сербский рецепт) и многие другие!

Мы планируем охватить не только центральные площадки столицы, но и округа! Нас теперь уже много и мы будем менять друг-друга, и у вас будет возможность перепробовать все сыра. Вот список:

Площадь Революции 1-5 марта

1. Ферма Веселая корова
2. Сыроварни Белый камень, Вершины Валдая, сыры Соболева.
3. Сыроварня Липин бор
4. Фермер Алексей Бурков
5. Сыроварня Боковых
6. Сыроварня Эко Кошер
7. Сыровар Зосима
8. Сыроварня Два Толстяка
9. Мастерская натуральных продуктов "Чёзасыр"
10. Сыроварня Известная
11. Набоков Козий сыр

Площадь Революции 6-10 марта

1. Семейная ЭкоФерма Ройгас
2. Истринская сыроварня Олега Сироты "Русский Пармезан"
3. Сыроварня Альдини
4. Сыроварня СэрСырДжон Джона Кописки
5. Трудовая Коммуна им. Дзержинского
6. Ферма Наш Аграрий
7. Ларец Здоровья - Сырная помощь
8. Фермерское хозяйство Глебова
9. Деревенское подворье
10. Набоков Козий сыр

Тверская площадь 1-5 марта

1. Анушкина ферма
2. Ферма KOCHMAN
3. Частная сыроварня "Веро"
4. Сыроварня Братьев Васильевых
5. Сыроварня Рубцов
6. Экоферма Александровский спас

Тверская площадь 6-10 марта

1. Частная сыроварня "Сыр своими руками"
2. Сырный край
3. Бон Латте
4. Сыроварня Бончарово
5. Одоевская сыроварня
6. Золотая Адыгея


В Округах с 1-10 марта

Митино. Ул. Митинская вл 31
1. Сыры Алтая

Ул. Ореховый бульвар, вл.24
1. Сырный край


Кузьминки. Площадь Славы
1. Бережковская СыроварнЯ


Ул. Городецкая, 1
1. Бережковская СыроварнЯ

Ул. Профсоюзная 41
1. Bon papa
2. Воскресенский
3. Липин Бор
4. Золотая Адыгея
5. Ястребов и Брат
6. ЧеЗаСыр

Ул. Бульвар Дмитрия Донского д11
1. Сыроварня Максима Шастина
2. Городищенские сыры
3. Сыроварня Марии Коваль
4. Сыры Алтая
5. Сыроварня Два толстяка

Приезжайте! Нам нужна ваша поддержка!


Наш сырный-фермерский магазин в Горках-10
olegsirota
Друзья! Приезжайте за сыром в наш фермерский магазин в Горках-10. Здесь вы можете закупиться к Новогоднему столу, мы ежедневно привозим сюда сыр и йогурт с нашей Истринской сыроварни. Попробуйте импортозамещение на вкус!Также здесь можно приобрести колбасу от фермера Вадима Рошки, гусей и другую птицу от Дмитрия Клименко,  сыры и знаменитые экологически чистые тортики от дружной семьи дивеевских фермеров Сурначевых, пастилу и пряники из Изборска т.д.Адрес: Горки-10, дом 23, ТЦ Огород, ежедневно, с 10.00 до 21.00Посмотреть адреса других наших точек и сделать предзаказ сыр (так он значительно дешевле) можно здесь: parmezan.ru И конечно приезжайте к нам на ферму и сыроварню, будем очень рады!

Друзья! Приезжайте за сыром в наш фермерский магазин в Горках-10. Здесь вы можете закупиться к Новогоднему и Рождественскому столу, мы ежедневно привозим сюда сыр и йогурт с нашей Истринской сыроварни. Попробуйте импортозамещение на вкус!

Также здесь можно приобрести колбасу от фермера Вадима Рошки, гусей и другую птицу от Дмитрия Клименко, сыры и знаменитые экологически чистые тортики от дружной семьи дивеевских фермеров Сурначевых, пастилу и пряники из Изборска т.д.

Адрес: Горки-10, дом 23, ТЦ Огород, ежедневно, с 10.00 до 21.00

Посмотреть адреса других наших точек и сделать предзаказ сыр (так он значительно дешевле) можно здесь: Друзья! Приезжайте за сыром в наш магазин в Горках-10. Здесь вы можете закупиться к Новогоднему столу, мы ежедневно привозим сюда сыр и йогурт с нашей Истринской сыроварни. Попробуйте импортозамещение на вкус!

Также здесь можно приобрести колбасу от фермера Вадима Рошки, гусей и другую от Дмитрия Клименко, сыры и знаменитые экологически чистые тортики от дружной семьи дивеевских фермеров Сурначевых, пастилу и пряники из Изборска т.д.

Адрес: Горки-10, дом 23, ТЦ Огород, ежедневно, с 10.00 до 21.00

Посмотреть адреса других наших точек и сделать предзаказ сыр (так он значительно дешевле) можно здесь: http://parmezan.ru

И конечно приезжайте к нам на ферму и сыроварню, будем очень рады!


Как сделать пармезан на 1000 рублей дешевле
olegsirota
Друзья! Я написал письмо министру сельского хозяйства страны Александру Ткачеву. Буду очень признателен за его распространение!
Написал, что отечественный пармезан не может быть дешевым при нынешних условиях поддержки сыроваров и фермеров. И что нужно сделать, чтобы переломить ситуацию?
Объявленный предзаказ на варку пармезана идёт успешно, я очень благодарен все кто сделал заказ на сыр - мы потихоньку вылезаем из ямы, но он вызвал шквал комментариев. Обычный сыр у нас стоит 800 р. за кг. по предзаказу. И многих поразила цена готового пармезана — кило деликатеса обойдется потребителю в 2000 рублей, за что я тотчас же получил кучу обвинений в чрезмерной жадности.
Надеюсь, что письмо дойдет до министра.



Йогурта не будет! Обращение к Александру Новаку
olegsirota



Друзья! Спасибо вам за поддержку и распространение!
Свет у нас есть!
Позвонило руководство МОЭСКа. Обещали предупреждать перед плановыми отключениями и даже подгонять в таких случаях электростанцию. Говорят, что фермерские хозяйства нужны и важны, без просто них никак.
В понедельник поеду в Москву - расскажу им про проблему перепадов напряжения на сыроварне и попрошу отдельно проработать вопрос с оперативным оповещением фермерских хозяйств по отключениям электричества - нам нужно быть заранее подготовленными к подобным случаям, чтобы не выливать молоко.
Ну, и все равно собираю деньги на маленькую собственную электростанцию, потому как генераторами мы не обойдемся.
Завтра будет йогурт и теперь, надеюсь, что будет всегда!
--------

Друзья! Завтра йогурта не будет, как его уже было на этой неделе - у нас очередной раз отключили свет. Так дальше работать невозможно.

Написал обращение к министру энергетики Александру Новаку.

Уважаемый Александр Валентинович, пишу вам по самой крайности - я хочу рассказать о работе ваших подчиненных энергетиков. Наше фермерское хозяйство платит абсолютно фантастические деньги за электричество - каждый месяц приходят счета по 4.7 рублей за каждый киловатт.

И даже за такие деньги оно бывает не всегда. Отключения света уже стали плохой традицией - ладно еще, когда деревья в лесу раз в пять лет повалило во время урагана, согласен это ЧП, потерпим. Так они же постоянно падают на провода, почти после каждого дождя , третий год, ну, почему же нельзя, как в той же Германии прокладывать кабеля под землей? Отключения же случаются стабильно раз в неделю. Я просто не верю, что каждый раз падает дерево. Отключают постоянно.

Вот, например, сегодня опять не было света. Звоню вашим подчиненным - спрашиваю, ну, почему же нельзя предупреждать - мне говорят, а вы не социальный объект - нам ваши проблемы до фонаря. Купите генератор.

Да, ни на одной немецкой сыроварне нет генератора. Там когда платишь за электричество у тебя подразумевается, что оно будет. Когда немцы отключают свет - тебя сто раз предупредят об отключении. А у нас даже в Подмосковье не могут обеспечить бесперебойное электроснабжение? Что уж говорить про остальную Россию.

Как же быть? Наше хозяйство просто не может себе позволить генератор настолько большой мощности, чтобы полностью обеспечить его электричеством. Он как половина сыроварни стоит. Нам приходится сливать молоко и выбрасывать йогурт. Это только сегодня 300 литров йогурта.

И почему мы не социальный объект? Мы занимаемся обеспечением продовольственной безопасности. Мы не социальных объект - мы стратегический объект. Как это вообще так?

И без всяких отключений напряжение скачет постоянно, как кардиограмма у сердечника - постоянно сгорает дорогостоящее оборудование. В Германии в таком случае энергетики компенсируют стоимость оборудования. Мне что в суд подавать после каждого отключения?

Почему же нельзя предупреждать абонентов? Почему в случае отключение просто до энергетиков не дозвониться? Почему нельзя просто по-человечески относится? Для нас каждое отключение гораздо хуже стихийного бедствия. В советское время это называлось вредительство и каралось уголовной статьей.

Сегодня у нас опять отключили свет, планово, и не предупредив, потом перепутали фазу - сегодня очередной раз сгорело оборудование и очередной раз мы выбросили продукцию. Как же так? Кто компенсирует наши потери? Если в следующий раз сгорит насос - мы просто встанем надолго и можем разориться.

Пожалуйста, примите меры и исправьте ситуацию! Это касается каждого хозяйства в России, а не только нас.

С уважением,
Олег Сирота,
сыровар,
д. Дубровское
Истринского района
Московской области


Наш сыр появился в Петербурге!
olegsirota


Друзья! Наш сыр наконец появился в Петербурге! Спешу поделиться большой радостью! Истринская сыроварня «Русский пармезан» начала поставки в северную столицу!

Приходите в магазины «Лэнд» всё можно попробовать и что понравится - приобрести.
Наш сыр есть по следующим адресам:

- Владимирский проспект, 19
- Выборгское шоссе, 15
- Вязовая улица, 10
- улица Испытателей, 30
- Лахтинский проспект, 85
- Невский проспект 114/116


Приходите! Попробуйте наше импортозамещение на вкус!


Открылся кооперативный сырный магазин!
olegsirota


Ура! Открылся наш кооперативный фермерский сырный магазин в Истре в районе перекрестка трассы А-107 (её обычно называют бетонка) и поворота на Павловскую Слободу недалеко от Красновидово. Это прямо рядом с трактиром А-107.

Мы очень хотим поблагодарить главу администрации нашего Истринского района Андрея Дунаева за поддержку и помощь в поиске помещения под магазин. Это результат осеннего совещания с нами (истринскими сыроварами), последовательной политики по развитию сыроварен и реализации программы импортозамещения в нашем муниципалитете. Если серьезно - у нас уже производится почти вся линейка дефицитных сыров. Настала пора накормить нашу Истру! Приезжайте и попробуйте наше истринское импортозамещение на вкус!

Андрей Геннадьевич уже приехал к нам на открытие и оценил наши знаменитые истринские сыры (и йогурты)!

Также мы благодарим трактир А-107 на территории которого работает наш магазинчик. Очень скоро в этом трактире появятся наши сыры на дегустационных тарелках и в блюдах! Об этой замечательной новости я сразу сообщу!

Магазин открыли 8 фермерских хозяйств и сыроварен: 4 истринских сыроварни (их всего в нашем районе уже 6 штук) и 4 сыроварни из Подмосковья, Марий Эла и Владимирской области.

Магазин будет работать каждый день 10.00 до 21.00 .


В кооператив входят:

- Мы, Истринская сыроварня «Русский пармезан» - завтра будет наш Губернаторский, Колмогоровский, Крестьянский сыры - их мы будем продавать всю Масленицу по 800 р.(до 26 февраля), также будет наш йогурт-медалист с вареньем!

- Сыроварня «По-Рижский фермер». д. Анонсино Истринского района. Халуми, норвежский сыр (аналог Брюност), Самурай (Белпер-Кнолле).

- Сыроварня Иль Казефичио из Новопетровского Истринского района - много видов свежего сыра: моцарелла, буратта, страчателла и т.д.

- Джон Кописки, сыроварня «Сыр сэр Джон» из Владимирской области - полутвердые и твердые сыры, йогурты, молоко, кефир.

А дальше марафоном в течении недели к нам присоединятся:

- Сыроварня De Famille из Чеховского района Московской области с камамберами и бри присоединится к нам уже 23 февраля

А затем:
- Тарас Кожанов - это Сернурский сырзавод и самая большая козья ферма нашей страны Лукоз Саба с козьими сырами, йогуртами и дефицитным овечьим сыром.

- Крестьянско-фермерское хозяйство Валерия Ройгаса из Шаховского района Подмосковья со сливочный маслом, кефиром и творогом из коровьего молока.

- Личное подсобное хозяйство Милкин Дом из СНТ Дальний Истринского района

Приезжайте, друзья! Поддержите наше скромное начало нашей большой фермерской кооперации!

Точка на Яндекс Картах:
https://yandex.ru/maps/?ll=36.931731%2C55.856134&z=19&mode=whatshere&whatshere%5Bpoint%5D=36.931253%2C55.856285&whatshere%5Bzoom%5D=19


Кооперативный фермерский сырный магазин
olegsirota



Друзья! Завтра (22 февраля, среда) открывается наш кооперативный фермерский сырный магазин в Истре в в районе перекрестка трассы А-107 (её обычно называют бетонка) и поворота на Павловскую Слободу недалеко от Красновидово. Это прямо рядом с трактиром А-107.

Открывают его 8 фермерских хозяйств и сыроварен: 4 истринских сыроварни (их всего в нашем районе уже 6 штук) и 4 сыроварни из Подмосковья, республики Марий Эл и Владимирской области.

Завтра магазин открывается в 12.00 и будет работать каждый день 10.00 до 21.00 . Сразу после открытия можно будет купить продукцию членов кооператива. В который входят:

- Мы, Истринская сыроварня «Русский пармезан» - завтра будет наш Губернаторский, Колмогоровский, Крестьянский сыры - их мы будем продавать всю Масленицу по 800 р.(до 26 февраля), также будет наш йогурт-медалист с вареньем!

- Сыроварня «По-Рижский фермер». д. Анонсино Истринского района. Халуми, норвежский сыр (аналог Брюност), Самурай (Белпер-Кнолле).

- Сыроварня Иль Казефичио из Новопетровского Истринского района - много видов свежего сыра: моцарелла, буратта, страчателла и т.д.

- Джон Кописки, сыроварня «Сыр сэр Джон» из Владимирской области - полутвердые и твердые сыры, йогурты, молоко, кефир.


А дальше марафоном в течении недели к нам присоединятся:

- Сыроварня De Famille из Чеховского района Московской области с камамберами и бри присоединится к нам уже 23 февраля

А затем:

- Тарас Кожанов - это Сернурский сырзавод и самая большая козья ферма нашей страны Лукоз Саба с козьими сырами, йогуртами и дефицитным овечьим сыром.

- Крестьянско-фермерское хозяйство Валерия Ройгаса из Шаховского района Подмосковья с молочкой, кефиром и творогом из коровьего молока.

- Личное подсобное хозяйство Милкин Дом из СНТ Дальний Истринского района

Приезжайте, друзья! Поддержите наше скромное начало нашей большой фермерской кооперации!

Точка на Яндекс Картах:


Нас снова есть, с чем поздравить! Будет компенсация 20% затрат на сыроварни.
olegsirota


Нас снова есть, с чем поздравить! Губернатор Подмосковья Андрей Воробьев, выступая сегодня со своим обращением к жителям области, объявил о старте революционной программы - компенсации 20% затрат при строительстве, покупке оборудования и модернизации сыроварен в Московской области!

Такая поддержка позволит Подмосковью оставаться лидером по темпам импортозамещения сыров. Сейчас каждый 2-3 сырный стартап запускается в нашем регионе — это, в основном, маленькие фермерские сыроварни, которые первыми заместят импорт и дадут большое разнообразие продукции. А потом из маленьких станут большими...

Уже сейчас в области работает более 40 небольших сыроварен и их количество каждую неделю увеличивается. Эта мера поддержки в первую очередь для нас, маленьких фермеров и сыроваров. Это позволит увеличить стоимость закупки качественного молока в регионе и поможет вывести на хорошую рентабельность молочные фермы. Особенно это касается небольших ферм и реконструируемых советских коровников. Оборудование маленькой переработкой фермы сильно увеличивает её рентабельность. Кроме того, заставляет всерьез заняться качеством молока. Это проверено.

За счет роста внутренний конкуренции будет обеспечиваться снижение стоимости сыров и они появятся в каждом подмосковном магазине. Чем больше производителей, тем меньше цена - это закон.

Много маленьких сыроварен и переработок молока не дают нашим губителям - монополистам из числа транснациональных компаний вступать в картельные сговоры и контролировать наш рынок, опускать цены и расчищать дорогу для сухого молока из западных стран.

Эта мера позволит нам начать подготовку к возможной отмене санкций и контрсанкций - увеличивать объемы производства, модернизировать цеха, увеличивать ассортимент и качество.
После столетнего перерыва в Подмосковье прямо сейчас идёт самый настоящий сырный реннесанс. И наша цель давать тонну сыра в день становится еще ближе!

Завтра поеду в Россельхозбанк за кредитом по оборудованию и расширению сыроварни, которые сегодня уже подешевели для меня на 20%.

Да, и вообще судя по докладу губернатора и показателям региона - идёт не только сырный ренессанс, а в целом бурное развитие моего Подмосковья. Рост промышленности на 14% за 2016 год! Объем инвестиций в регион 700 миллиардов, а ближайшая цель - триллион в год. А вы говорите, кризис!..


Помогите распространить список участников «Сырных дней».
olegsirota


Друзья! Спасибо вам за поддержку сырных днях! Помогите, пожалуйста, распространить список участников: фермеров и сыроваров. Это очень сильно поможет нам в дальнейшем развитии. Нам с вами нужно находить друг-друга не только на ярмарке!

Список участников «Сырных дней»...Collapse )

Внимание, розыск! Нам нужен молоковоз!
olegsirota


У нас есть проблемы с неожиданного направления...Collapse )