Category: лытдыбр

Category was added automatically. Read all entries about "лытдыбр".

Приезжайте на Семеновскую!


Друзья! Приезжайте в пятницу на Семеновскую! Завтра 7 июля на муниципальном фермерском рынке с 17.00 до 19.00 буду проводить дегустацию наших сыров. 

Сюда стоить приехать - департамент торговли г. Москвы сделал невозможное, это сейчас лучший фермерский рынок в России. А общей уровень организации не то, что мирового уровня, а выше. Сюда нужно приезжать европейским чиновникам и учиться организации подобных рынков: мало того, что красиво, так еще и удобно, у нас даже есть индивидуальная раковина для промывки ножей после резки сыра!

Я относился скептически к планам открытия этого рынка на старте проекта, был уверен, что ничего путного не выйдет, посмеивался, когда слышал заявления от столичных чиновников, что мы, дескать, сделаем фермерский «город-сад», я был уверен, что только частная инициатива может быть успешной в этом сегменте, но сейчас я просто поражен финальным результатом и очень рад ошибиться.

Это большой шаг к тому, чтобы продукцию фермеров и маленьких производителей ближе и доступнее.

Мы, кстати, тут не платим аренду - от нас только потребовалось только получить письмо  от регионального минсельхоза о том, что наша область рекомендует нас туда и не будет за нас краснеть!

Обещаю в пятницу привезти несколько сырных сюрпризов и экспериментов! Например, Винный сыр большой выдержки, больше 9 месяцев.

Можно будет все попробовать, расспросить! И конечно купить, что понравится! Уверен, что уйдете с полными корзинами и не только с сырами!

Collapse )

Йогурта не будет! Обращение к Александру Новаку




Друзья! Спасибо вам за поддержку и распространение!
Свет у нас есть!
Позвонило руководство МОЭСКа. Обещали предупреждать перед плановыми отключениями и даже подгонять в таких случаях электростанцию. Говорят, что фермерские хозяйства нужны и важны, без просто них никак.
В понедельник поеду в Москву - расскажу им про проблему перепадов напряжения на сыроварне и попрошу отдельно проработать вопрос с оперативным оповещением фермерских хозяйств по отключениям электричества - нам нужно быть заранее подготовленными к подобным случаям, чтобы не выливать молоко.
Ну, и все равно собираю деньги на маленькую собственную электростанцию, потому как генераторами мы не обойдемся.
Завтра будет йогурт и теперь, надеюсь, что будет всегда!
--------

Друзья! Завтра йогурта не будет, как его уже было на этой неделе - у нас очередной раз отключили свет. Так дальше работать невозможно.

Написал обращение к министру энергетики Александру Новаку.

Уважаемый Александр Валентинович, пишу вам по самой крайности - я хочу рассказать о работе ваших подчиненных энергетиков. Наше фермерское хозяйство платит абсолютно фантастические деньги за электричество - каждый месяц приходят счета по 4.7 рублей за каждый киловатт.

И даже за такие деньги оно бывает не всегда. Отключения света уже стали плохой традицией - ладно еще, когда деревья в лесу раз в пять лет повалило во время урагана, согласен это ЧП, потерпим. Так они же постоянно падают на провода, почти после каждого дождя , третий год, ну, почему же нельзя, как в той же Германии прокладывать кабеля под землей? Отключения же случаются стабильно раз в неделю. Я просто не верю, что каждый раз падает дерево. Отключают постоянно.

Вот, например, сегодня опять не было света. Звоню вашим подчиненным - спрашиваю, ну, почему же нельзя предупреждать - мне говорят, а вы не социальный объект - нам ваши проблемы до фонаря. Купите генератор.

Да, ни на одной немецкой сыроварне нет генератора. Там когда платишь за электричество у тебя подразумевается, что оно будет. Когда немцы отключают свет - тебя сто раз предупредят об отключении. А у нас даже в Подмосковье не могут обеспечить бесперебойное электроснабжение? Что уж говорить про остальную Россию.

Как же быть? Наше хозяйство просто не может себе позволить генератор настолько большой мощности, чтобы полностью обеспечить его электричеством. Он как половина сыроварни стоит. Нам приходится сливать молоко и выбрасывать йогурт. Это только сегодня 300 литров йогурта.

И почему мы не социальный объект? Мы занимаемся обеспечением продовольственной безопасности. Мы не социальных объект - мы стратегический объект. Как это вообще так?

И без всяких отключений напряжение скачет постоянно, как кардиограмма у сердечника - постоянно сгорает дорогостоящее оборудование. В Германии в таком случае энергетики компенсируют стоимость оборудования. Мне что в суд подавать после каждого отключения?

Почему же нельзя предупреждать абонентов? Почему в случае отключение просто до энергетиков не дозвониться? Почему нельзя просто по-человечески относится? Для нас каждое отключение гораздо хуже стихийного бедствия. В советское время это называлось вредительство и каралось уголовной статьей.

Сегодня у нас опять отключили свет, планово, и не предупредив, потом перепутали фазу - сегодня очередной раз сгорело оборудование и очередной раз мы выбросили продукцию. Как же так? Кто компенсирует наши потери? Если в следующий раз сгорит насос - мы просто встанем надолго и можем разориться.

Пожалуйста, примите меры и исправьте ситуацию! Это касается каждого хозяйства в России, а не только нас.

С уважением,
Олег Сирота,
сыровар,
д. Дубровское
Истринского района
Московской области

Хорошая новость про сыр без пальмового масла



Друзья! Есть две новости! Хорошая - в шатре региональных ярмарок по адресу: Москва, проезд Березовой Роще, владение 3 окапывается и закрепляется на Московских прилавках на постоянную дислокацию целый отряд сыроваров России из разных концов России , которые с нами участвовали на ярмарках и уже стали проверенными хозяйствами и производителями.

На ярмарке сейчас участвуют 8 сыроварен на пяти прилавках.

- Сэр Сыр Джон - легендарный Джон Кописки со своими сырами
- Сырная деревня
- «Дивеевский фермер» - Крестьянское-фермерское хозяйство Евгения Сурначева - сыны славной Нижегородской Губернии из Дивеево с полутвердыми коровьими, козьими и овечьими сырами с имперскими флагами на этикетах
- «Ринкон» Алтайский Край - знаменитые алтайские сыры.
- По-Рижский Фермер - наши земляки крестьянское-фермерское хозяйство Ларисы и Юрия Фоминых из Истринского района Подмосковья со своим знаменитым халуми, они потихоньку запускают новые сырные погреба и начинают радовать сырами с белой плесенью
- Сыроварня «Сыр&Beer» - те самые камамберчики в берестяных коробках из Калязинского района, Тверской области
- Крестьянское-фермерское хозяйство Белова И. С. - "Зимница», Смоленская область
- Крестьянское-фермерское хозяйство Перова А.В. - д. Бебешкино, Псковская область. Самый северо-западный сыр Руси с мытой коркой
- Крестьянское-фермерское хозяйство Лимар В. А. , Смоленская область радует безсычужными сырами

Ну, и конечно мы - истринская сыроварня «Русский пармезан» (цены у нас точно такие же как на сыроварне), а ассортимент почти такой же.


Все наши прилавки помечены значком БЕЗ ПАЛЬМОВОГО МАСЛА (как на фотографии) - не пропустите!

И есть не очень хорошая новость - я заболел каким-то московским вирусом (неприятно, но в зомбипока не планирую превращаться) и завтра экскурсий на сыроварне не будет, поэтому если планировали приехать на экскурсию - лучше запланировать на следующую субботу, но наш маленький магазинчик на сыроварне завтра работает с до до 17 часов. Сыр есть!

Приезжайте!

У меня все-таки будут коровы и трактор. Русскому Пармезану быть!




Государство помогло! Россельхозбанк закрыл мою финансовую дыру и будет финансировать коровник. Мы утраиваем производство сыра в течении двух месяцев, а летом начнем наконец варить пармезан. Задача - увеличить производство за год в 10 раз становится реальной.

Едва успел рассказать про новенький молоковоз, как диванные «доброжелатели» из сети им. Цукерберга снова навалились - «такого не бывает вы фсе врети». Давно подметил - любую позитивную новость они почему-то воспринимают, как личную обиду, которая выводит их из душевного равновесия. И чтобы сберечь этих людей и предупредить их дальнейшие расстройства я вынужден попросить их отойти от экранов подальше: сегодня я, как и обещал, расскажу о целом букете очень хороших новостей.
Мне не шли навстречу - бежали.

После того как меня обманула лизинговая компания я вернулся к тому, с чего и начинался поиск денег - к предложению Россельхозбанка, вернулся, надо сказать, с чувством легкой вины: предлагали же мне его сотрудники еще весной выгодно кредитоваться у них, целое предложение для меня подготовили, но нет - мне лизинга для счастья захотелось. Правы же те мудрые люди, которые говорят, что довольствоваться надо малым кусом. А вопрос тогда стоял и впрямь серьезный: в моих оборотных средствах образовалась внушительных размеров дыра в виде 4 млн. рублей. Даже на закупку молока не хватало! И вот прихожу я в банк и удивляюсь: одобренный вам полгода назад кредит, говорят, никуда не делся. Дособерите несколько бумаг (на них у меня ушла неделя) и можете за семью миллионами приходить. При этом всю дорогу на пути к этому кредиту мне не то, что бы шли навстречу - бежали!

А почему 7, а не 4 миллиона, как я просил, - был немного озадачен я. - Так вы же наш клиент с самого старта, мы в онлайне видим, как развивается предприятие, как вы свои финансовые обязательства выполняете и растете.

В итоге кредит получился сказочный: мне он обошелся в 14.5 процентов. При этом по госпрограмме около 10 процентов из них должно субсидировать государство, так что конечная стоимость денег - около 4,5%.

Предложение на 60 миллионов.

Я сидел в банке в радужных мечтах. Когда меня отвлекла симпатичная сотрудница банка:

- А вот у вас еще одна заявка есть: вы сыроварню расширять собираетесь…

- Было дело, - согласился я. - Подавал еще весной, но тогда не решился.

- А мы для вас еще одно предложение на 60 млн подготовили.

- Тоже с господдержкой? - вопрошаю я.

- Конечно, вы кредит субсидируете в минсельхозе. Получится максимум 5-6% в итоге.

Признаюсь, было приятно, сейчас сижу, детально изучаю предложение. Которое мне уже нравится. Банк всерьез намерен помочь мне достроить коровник, закупить коров и трактора. Похоже, что настала пора подумать о наборе скотников и доярок. (Пьющих и либералов по прежнему прошу не беспокоить).

Но это еще не всё: оказалось, что в этом госбанке не только финансовые отчеты читают, но и реальные запросы таких как я. И с Нового года у них появится кредит по ставке 5%! Пока на короткий срок и строго на сезонные закупки – для сыровара это молоко, для хлебороба – семена и солярка, а для молочника – корма. И это, граждане, настоящий прорыв в кредитовании сельского хозяйства! Удивительно, что большой госбанк может быть таким гибким, нестандартным и так быстро адаптироваться к нуждам своих клиентов.

Банк должен рекламировать… фермер

А новое предложение Россельхозбанка и вовсе убедило меня в том, что консерватизм и шаблонное мышление, приписываемые госам – это миф. Придумали меня в рекламе снимать!!! Говорят, нужен настоящий фермер, человек дела, без тебя - никуда! Почесал я бороду, да и согласился - в одной же лодке с этим банком плывем. Да, и самому, если честно интересно стало.

Причем идея у Банка такая, что я – это только начало. За мной Банк будет снимать и других фермеров. Получается такая двойная выгода. С одной стороны банк себя рекламирует заметным и нестандартным образом, а с другой – даёт возможность нам, фермерам стать более узнаваемыми, показать свой продукт. У меня и так друзей не мало, а после выхода рекламы и вовсе «телефон оборвали»….

Круто, ты попал на ТВ!

- Олег Сирота? - встретили меня в студии cерьезные барышни. Усадили в кресло, да, давай мне бороду расчесывать. До кучи приклеили к ней какие-то клоки. Так, говорят, убедительнее будет. Сижу и думаю: ужас-то какой! Я же свою бороду только своей любимой доверяю, а тут нимфы какие-то, пахнущие всякими басурманскими парфюмами, нежно трогают и чешут гребешками мою растительность на щеках и подбородке. Потом вообще удар ниже пояса случился: взяли они, да, и обсыпали меня всего пудрами (чтобы не блестел перед камерами), и добили струями лака. Хорошо, что мужики с фермы не видели - засмеяли бы.

И потянулись часы съемок, тяжкий это труд, скажу я вам: встань так. встань эдак.. Да, и переволновался немало, конечно. А уж после мне два ролика с моим участием показали - хорошо вроде вышло, добротно. Впрочем, можете в этом сами убедиться: они уже пошли по каналам.

Неудобно только перед одним человеком - любимой женой, она сначала не могла поверить, что я не взял ни рубля с банка за съемки, пока я её не убедил - мы с Россельхозбанком делаем одно общее дело: запускаем молочные реки и строим сырные берега в России, вместе преодолеваем санкции под которыми оказалась наша страна и этот банк частности. Для меня это большая честь.

Подробнее почитать в моем дневнике в Комсомольской Правде: http://www.kp.ru/daily/26606/3624009/

Видео можно посмотреть тут:







Пришли образцы форм для горгонзолы. Скоро буду принимать на нее предзаказы!



Пришли образцы форм для горгонзолы. Их пришлось заказывать в Италии у швейцарских перекупщиков, а отправлять из Германии. Я боялся, что будет сильная задержка - у итальянцев сломался пресс, аппарат на котором они эти формы давят, а потом они собрались на каникулы. Каникулы у них длятся весь август и никакие производства не работают - очень похоже на наши новогодние праздники, только сильно длиннее. Тогда бы я формы получил не раньше середины октября, пока они выйдут, пока начнут работать... Расстроился.Collapse )