Category: производство

Category was added automatically. Read all entries about "производство".

Мы купили первый трактор!




Друзья! Спасибо вам за поддержку на распродаже сыра! Мы купили первый трактор!

Почитайте про новый трактор и получение льготного кредита, про первую большую экскурсию на сыроварню и корову Пармезанушку, про промышленный шпионаж и самоотверженную помощь простого немецкого пенсионера Антоныча, про русского Левшу и рождение новых сырных прессов в пламени кузниц Урала.

Почитайте! http://www.kp.ru/daily/26665/3686542/

Нас снова есть, с чем поздравить! Будет компенсация 20% затрат на сыроварни.



Нас снова есть, с чем поздравить! Губернатор Подмосковья Андрей Воробьев, выступая сегодня со своим обращением к жителям области, объявил о старте революционной программы - компенсации 20% затрат при строительстве, покупке оборудования и модернизации сыроварен в Московской области!

Такая поддержка позволит Подмосковью оставаться лидером по темпам импортозамещения сыров. Сейчас каждый 2-3 сырный стартап запускается в нашем регионе — это, в основном, маленькие фермерские сыроварни, которые первыми заместят импорт и дадут большое разнообразие продукции. А потом из маленьких станут большими...

Уже сейчас в области работает более 40 небольших сыроварен и их количество каждую неделю увеличивается. Эта мера поддержки в первую очередь для нас, маленьких фермеров и сыроваров. Это позволит увеличить стоимость закупки качественного молока в регионе и поможет вывести на хорошую рентабельность молочные фермы. Особенно это касается небольших ферм и реконструируемых советских коровников. Оборудование маленькой переработкой фермы сильно увеличивает её рентабельность. Кроме того, заставляет всерьез заняться качеством молока. Это проверено.

За счет роста внутренний конкуренции будет обеспечиваться снижение стоимости сыров и они появятся в каждом подмосковном магазине. Чем больше производителей, тем меньше цена - это закон.

Много маленьких сыроварен и переработок молока не дают нашим губителям - монополистам из числа транснациональных компаний вступать в картельные сговоры и контролировать наш рынок, опускать цены и расчищать дорогу для сухого молока из западных стран.

Эта мера позволит нам начать подготовку к возможной отмене санкций и контрсанкций - увеличивать объемы производства, модернизировать цеха, увеличивать ассортимент и качество.
После столетнего перерыва в Подмосковье прямо сейчас идёт самый настоящий сырный реннесанс. И наша цель давать тонну сыра в день становится еще ближе!

Завтра поеду в Россельхозбанк за кредитом по оборудованию и расширению сыроварни, которые сегодня уже подешевели для меня на 20%.

Да, и вообще судя по докладу губернатора и показателям региона - идёт не только сырный ренессанс, а в целом бурное развитие моего Подмосковья. Рост промышленности на 14% за 2016 год! Объем инвестиций в регион 700 миллиардов, а ближайшая цель - триллион в год. А вы говорите, кризис!..

Фермер Вадим Рошка спасен! Ура!! Победа!



Ура!!! Победа! Спасибо всем кто помог распространить обращение о беде фермера Вадима Рошки у которого чиновники хотели отсудить ранее выданный грант. Сегодня губернатор Тверской области Игорь Руденя волевым решением разрешил спор фермера с Минсельхозом, теперь будет мировая и всё будет хорошо. Ферма не разорится, коровы будут доиться, старицкий сыр будет возрождаться, импортозамещение в отдельно взятой деревне не остановится, Вадим будет работать и участвовать в государственных программах поддержки фермеров.

А мы будем продолжать закупать у него сено и солому, потому как без кооперации и поддержки друг друга нам (фермерам), ну, просто никуда.

Один за всех и все за одного!

http://www.tver.kp.ru/daily/26634/3653546/

Мы стали лауреатом национальной премии и лучшим сельхозпроектом года!



Друзья! Принимаю поздравления! Наша истринская сыроварня стала лауреатом национальной предпринимательской премии «Бизнес-Успех» в номинации «Лучший сельскохозяйственный проект года»!

Награду я получил из рук Дмитрия Патрушева - председателя правления Россельхозбанка.

Спасибо Александр Бречалов, вице-президенту Опоры России, который организовал эту замечательную премию, спасибо Денису Мантурову, главе Министерства промышленности за поддержку премии и развитие производства оборудования для пищевой промышленности в России, спасибо заместителю генерального директора ТАСС Андрею Соколову!

Эта награда не мне, а всему трудовому коллективу нашего хозяйства, работающему вместе со мной плечом к плечу подчас без отпусков, выходных и праздников, всем моим коллегам, которых нужно с боем выгонять после 14 часовой рабочей смены из цеха или силой отправлять в отпуск. Мужики, спасибо вам за то, что вы есть у меня!

Эта награда моей супруге Пелагее, которой я признателен за бесконечное терпение и поддержку. Муж в бытовке - это серьезное испытание для любой женщины, спасибо тебе, родная, за терпение. Ты всегда рядом и тянешь все тяготы вместе со мной. Всё у нас наладится и будет прекрасный домик на ферме вокруг которого будут резвиться наши многочисленные детишки (их у нас уже четверо!).

Это награда «Комсомольской Правде», которая два года переживает и следит за проектом, рассказывая о каждом моем шаге к русскому пармезану.

Это награда муниципальным властям, которые под руководством главы администрации нашего Истринского района Андрея Дунаева выделили землю, а затем старательно и последовательно не мешали импортозамещению и развитию сыроварен, хотя могли бы! Спасибо Вам, Андрей Геннадьевич!

Это награда нашему подмосковному правительству, Минсельхозу и губернатору Московской области Андрею Воробьеву, которые выделили грант на коровник и дали зеленый свет проекту!

Это награда Геннадию Соснюку и его строителям, которые быстро и самоотверженно построили сыроварню с первым коровником.

Это награда для всех, кто поверил в проект и сделал предзаказ на сыр на сайте http://parmezan.ru и приезжал к нам за сыром на сыроварню и фестиваль. Два года назад все смеялись надо мной, говорили, что такого никогда не будет - никогда русские не смогут делать нормальный сыр, никогда. Год назад запустился предзаказ на сыр, и многие тогда как меня только не называли: и «жулик», и «аферист», и даже «сырный мавроди». А вы поверили и, вопреки всем критикам, поддержали меня, спасибо вам и низкий поклон!

Это награда всем, кто в самые сложные моменты, когда уже опускались руки (бывало и такое) писали слова поддержки, спасибо вам, друзья!

Спасибо Россельхозбанку, который не пошел, а побежал навстречу, поверил в меня и помог, вёл себя как настоящий партнер, держащий слово, в ситуации, когда многие другие банкиры смеялись и никто не хотел всерьез помочь развиться нашему малому бизнесу.

За последний год мы выросли на 300% , и только за последний месяц на 150%. Рост последних двух месяцев - это вовремя полученный кредит, который был выдан в ноябре.

Скоро мы откроем точку в Москве!

Даешь русский пармезан!

Россия вперёд!

На фото Дмитрий Патрушев, глава Россельхозбанка и Денис Мантуров, глава Министерства промышленности Российской Федерации


Обращение сыроваров к главе Минпрома РФ по оборудованию



Почитайте обращение фермеров и сыроваров в Минпром. Государство уже отреагировало - забрать обращение фермеров на прошлой неделе приехал директор Департамента сельскохозяйственного, пищевого и строительно-дорожного машиностроения Минпромторга России Евгений Корчевой .

Текст нашего обращения:
Мантурову Денису Валентиновичу
Министру промышленности и торговли Российской Федерации

От участников I съезда сыроваров России

Обращение

Денис Валентинович, здравствуйте!

Мы фермеры и сыровары обращаемся к вам с накипевшей проблемой. Два года назад государство объявило курс на импортозамещение и поставило нам задачу создать новую отрасль - производство высококачественных сыров. Мы откликнулись на призыв и включились в этот процесс - уже сейчас появились первые результаты. Наша продукция начинает поступать на прилавки магазинов. Да, её катастрофически не хватает, но мы постоянно растем и расширяемся. Ширятся и наши ряды.

Мы столкнулись с большой проблемой - сейчас в России 90% оборудования для переработки молока приходит из-за границы и оплачивается валютой . Мы очень хотим варить наши сыры на российском оборудовании и знаем, что его можно делать у нас в России. Но к сожалению исторически сложилось, что наши большие заводы обычно делают оборудование для крупных производств с гигантскими объемами выпуска - оно нам не подходит. Маленький фермер и сыровар никак не может перерабатывать десятки тонн молока в сутки. Нам в большинстве случаев приходится покупать за границей или довольствоваться оборудованием практически кустарного производства - оно, к сожалению, не всегда отвечает нашим потребностям и элементарным санитарным нормам.

Нам часто даже не разрабатывают подобное оборудование: не могут или не хотят для нас разрабатывать - отмахиваются, дескать, оно никому не нужно.

Они ошибаются - нас много. Только за этот год заработала сотня новых сыроварен по всей стране. В следующем году войдут в строй еще сотни, а через несколько лет тысячи.

Нам всем нужно качественное оборудование отечественного производства. У наших конкурентов - немецких, швейцарских и итальянских фермеров всё это есть у себя под боком. Это одно из их серьезнейших преимуществ.

Помогите нам достойно реализовать программу импортозамещения по сырам на российским оборудовании.

Просим вас принять меры к разработке и организации производства качественного оборудования для маленьких фермерских сыроварен.

Мы готовы включиться в рабочие группы, экспертные советы, провести испытания, дать рекомендации по улучшению и оказать всевозможное содействие для разработки подобного оборудования.

Обращение подписали руководители 56 фермерских хозяйств и сыроварен.

Результат уже есть:
Мы сейчас готовим совместное совещание в Министерстве Промышленности РФ по вопросам производства оборудования для сыроварен. Такое внимание к нашим проблемам от государства безусловно придает нам новых сил.

Съезд сыроваров 18 ноября



Друзья! Впереди большой шаг по импортозамещению. Мы (сыровары) будем объединяться. Настало время нам двигаться дальше вместе! 18 ноября на съезде мы хотим совместно решить наши основные вопросы и проблемы:

1. Самая главная проблема фермера - сбыт. Санкции безусловно добавили нам сил и вдохнули новую жизнь в российское сыроделие, радикально увеличили спрос, но ни для кого не секрет, что на наших сырах в основном зарабатывают перекупщики и сети, а не мы. У нас сейчас есть шанс эту проблему решить. Прошедшие сырные ярмарки и фестивали показали, что это абсолютно реально и вы нас в этом поддерживаете. Да, что там говорить - мы сами в себя поверили. Поодиночке с нами никто не хочет считаться, но объединившись мы станем силой.

2. Кооперация. Русские люди сейчас почему-то очень тяжело между собой договариваются, но мы будем пробовать и идти по этому пути. Наши деды в Российской Империи как-то договорились между собой, значит и мы сможем. Для решения наших проблем необходимо формировать кооперативы, начать надо хотя бы со сбытовых. Необходимо создание кооперативных складов - особенно это важно для фермеров из отдаленных регионов (Алтай, Сибирь, Кавказ, Крым). Государство за нас этого не сделает.

3. Безусловно важный вопрос - это санитарные нормы. Сейчас со стороны властей на местах отношение к фермерам и сыроварам обычно достаточно лояльное - если и штрафуют, то на небольшие суммы, но, к сожалению, бывают и исключения. Сейчас вопрос назрел - нам для небольших фермерских хозяйств и сыроварен нужны совершенно другие нормативы. Лучше всего швейцарские, ну, на крайний случай самые жесткие в мире немецкие, но не такие которые есть в России - они писались для больших советских заводов и огромных ферм. Их просто невозможно выполнить на маленьком предприятии.

4. Нам нужно поднимать планку отечественного оборудования в молочной промышленности. Тут нужно идти по китайскому пути - стимулировать заводы к качественному копированию европейского оборудования и удешевлению. Удивительно, но факт - в России нет производителей пищевой нержавейки (кстати, чем не тема для стартапа).

5. Финансирование и кредиты. Как бы не хотелось обойтись без кредитов, к сожалению, пока не получается. Многим из нас их просто не дают ни под какие проценты. Это наша общая боль. Будем двигаться к соглашениям с Россельхозбанком и другими банками по кредитованию. Особенно это актуально для твердых сыров - там деньги на год-два замораживаются, это еще без строительства коровников - там нужны кредиты под низкие проценты на десять-пятнадцать лет… В общем - пока мы не решим проблемы с кредитованием фермеров - никакого русского пармезана не будет.

6. В перспективе нужно работать над профтехобразованием и прочими вопросами, если успеем - обсудим. Вопросов и тем много. Но главная тема - съезда сбыт. Это наш локомотив, который всё сейчас тащит.

Collapse )

Половые проблемы и сыра нет, но вы держитесь!



Друзья! Есть две не очень хорошие новости.

Первая - сыр опять кончился и будет теперь только в следующую пятницу - 22 июля. Выдаем только сыр по карточкам. На выдачу сейчас идет много головок - отсюда и перебои в магазине. Карточку можно получить на сайте http://parmezan.ru или на сыроварне.

Вторая новость - я меняю пол.

ВНИМАНИЕ: ПОЛ В ЦЕХУ! В ЦЕХУ! В ЦЕХУ!

И очень активно ищем специалистов, которые нам помогут
его быстро поменять и справиться с возникшими трудностями. Это нам сейчас очень-очень нужно. Я в смятении и сомнениях - как бы это стремительно и хорошо сделать, чтобы потом не было никаких проблем. Нужно начать уже в понедельник-вторник. Долго оттягивали, но дальше терпеть уже нет никакой возможности.

Поэтому йогурта не будет как-минимум две недели до начала августа. Потерпите!

Есть и очень хорошая сырная новость - сообщу о ней в понедельник. Прямо таки-замечательная.

p.s. - пол мы меняем в цеху с плитки на наливной.




Буду ли 1001-м? Нет не блогером в топе, а семейным фермером?



Около месяца назад я подал документы на конкурс для получения гранта «Семейная ферма» - это такая госпрограмма развития малых животноводческих хозяйств. Она очень эффективна - по ней в России уже построено 1000 (!!!) ферм (кто там говорит, что в России ничего положительного не происходит?).
Каждый вечер засыпал и видел, как моя ферма становится 1001-й...
Сегодня позвонили из Минсельхоза Московской области и сообщили - я выиграл конкурс. Принимаю поздравления! Русскому пармезану быть!

Подробности о том, что это такое, как получилось, что это значит и какие возможности теперь открываются. Тут:
http://www.kp.ru/daily/26523.4/3539692/

Встреча в Россельхозбанке. Спасибо вам за поддержку и репосты!

Друзья! Спасибо вам за лайки и репосты - благодаря вам о сложностях с кредитом прочитали в головном офисе Россельхозбанка. Я сегодня уже встретился с его представителями.



Докладываю по пунктам:

Collapse )

Сыроварня. Карточки на сыр. Помощь, поддержка и предзаказ.



Друзья! Спасибо огромное за поздравления и теплые слова! Мне сейчас по настоящему нужна ваша поддержка и помощь. Но сначала хочу поделиться плохой и хорошей новостью. Как и обещал - делюсь всеми шагами.

Начну с плохой новости:
Сыроварня в целом развивалась очень хорошо - в декабре я планировал нарастить объемы и строил радужные планы по возведению коровника с покупкой коров весной. Однако, сыроваренное дело подкосил удар, который как водится подкрался незаметно. Это проблема качества молока. Изначально я знал, что придется столкнутся с трудностями поиска молока, но что с такими уж никак не рассчитывал. Цех даже пришлось приостанавливать на пару недель и еще пару работать на неполной загрузке.

Выбрасывая в ноябре варку за варкой сыра, я ужасался - неужели никаких сыров до мая месяца не получится варить? Как же так?

Искал, ездил, брал пробы.

Сейчас проблема молока частично решена - можно спокойно продолжать работу с неполной загрузкой. Кстати, тут стоит сказать отдельное спасибо сотрудникам Министерства сельского хозяйства Московской области - они активно и профессионально помогали с поисками.

Однако решение проблемы стоило утилизации почти полутонны сыра и простоями производства. Это конечно нанесло сильный удар по хозяйству и изрядно отбросило назад.

Вот теперь понадобится ваша помощь!

Сыроварне, чтобы выжить и развиваться - нужно продать 500 головок сыра по предзаказу. Это два месяца с лишним работы нашего маленького, но дружного коллектива.

Многие из вас уже пробовали истринские сыры и даже писали отзывы. Если вам понравилось, закажите их через интернет или на сыроварне! Получите продуктовую карточку на сыр! Можно головку разделить с коллегами, друзьями и родными! Настоящий твердый сыр долго лежит в холодильнике и не портится.

Цены можно посмотреть тут - они вас приятно удивят. Сыр можно купить дешевле отпускной стоимости примерно на треть!

Схема выглядит следующим образом:

Вы выбираете сыр понравившегося вам сорта тут http://parmezan.ru/Zakaz , оплачиваете его, получаете продуктовую карточку - в электронном или физическом виде (можем вам даже Почтой России отправить), далее мы его варим - кладем на полку и даже подписываем вашим именем головку. У вас будет именная головка сыра!

Можем даже прислать вам фотографию на вашу страницу в соц. сетях, как она лежит в погребе в ждет своего часа (тут не обещаю, но я буду стараться снять каждую головку).

Однако есть и сложность.

Ввиду того, что процесс только налаживается - не факт, что ваш сыр будет сварен сразу после заказа - может быть придется подождать какое-то время, впрочем, если утомитесь ждать - я без проблем верну вам деньги.

Головки бывает, немного отличаются по весу, поэтому, если вдруг, ваша головка будет чуть больше - нужно будет немного доплатить по весу, а если меньше - либо догрузим сыром, либо отдадим деньгами.

Получить сыр можно будет на сыроварне по готовности, а также, обещаюсь в феврале организовать пункты получения сыра в Москве. На тот случай, если вам неудобно приехать и забрать головку прямо из погреба. А вот с доставкой на дом пока сложно. Не уверен, что её получится быстро наладить и уж тем более сделать бесплатной.

Хочется отметить - не забывайте, что такая цена - это только за головку сыра по предзаказу и предоплате.

Сыр по продуктовым карточкам - это выгодно! Привыкайте! Полмира с ними живет и нам тоже скоро с ними жить. Кроме того - это сможет решить проблему с сырами длительного срока выдержки - три, пять и даже семь месяцев. Сыр он как и вино - чем дольше лежит, тем лучше становится. Без карточек - я даже на знаю, как к таким срокам подходить. Если этот опыт будет успешен, мы даже сможем перешагнуть планку сыров выдерживающихся больше года. И под сам Новый Год сможем запустить перепродажи отечественных сыров к следующему Новому Году.

Заказывайте! http://parmezan.ru/Zakaz

Заходите на сайт parmezan.ru